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Der Hof wurde vor kurzem eingerichtet, die (2008), setzt sich derzeit aus drei Teilen von Unternehmen der, für einen Gesamtbetrag von ca. 7 ha, mit Oliven angebaut. Die Böden sind in der Miete durchgeführt.
Der erste Body Farm erstreckt sich über 4 Hektar innerhalb der Gemeinde Montignoso, im Norden der Versilia. Der Olivenhain in den Prozess der Umstrukturierung ist Teil eines ehemaligen Bauernhauses gehörte zu den Nachfahren eines alten und edlen Mailänder Familie, bestehend aus Bäumen in den frühen Jahren des letzten Jahrhunderts gepflanzt. Vorhanden sind, während mehr als 1100 Pflanzen. Die Sorten Frantoio, Pendolino und Leccino; Quercetani sind ca. 400 Bäume, Sorten nur in den nördlichen Teil der Versilia und traditionellen Sorten, die derzeit unter dem Ministerium für Landwirtschaft aufgeführten gewachsen.

Die zweite Stelle ist in der Gegend von Grundstücken in der Stadt Caniparola Fosdinovo gefunden und erstreckt sich über ca. 2 Hektar. Es gibt ca. 400 Olivenbäume Leccino, Frantoio und Pendolino. Das Land fällt in einem Bauernhof Zugehörigkeit zu einer historischen Residenz des Landkreises.

Die dritte Körperschaft besteht aus einem Wäldchen von etwa 0,8 Hektar in Pieve befindet sich ein Elici, Stadt in der Umgebung von Massarosa, nahe Lucca. Der Olivenhain ab Januar 2009 verpachtet ist seit Jahren aufgegeben und benötigen umfangreiche Sanierungsmaßnahmen. Eintauchen in die Vegetation und Strauch Unkraut, ca. 350 Olivenbäume, die Beschneidung der Reform notwendig und in manchen Fällen eine Senkung der Koma.
Das Unternehmen ist noch immer für andere Wälder in den Park der 5 Terre und Portovenere in der Nähe von Orten, an denen die Ziele und die landschaftlich schöne Olivenöl höchster Bedeutung.
Terre Malaspiniane seit seiner Gründung hat als grundlegendes Ziel der Unternehmenspolitik Forschung, für seine Produktionen, die höchstmögliche Qualität.
Im Jahr 2008 wurden vor der Kampagne Olivenöl Bauernhof, gesammelt etwa 85 Doppelzentner Oliven hergestellt wurden drei Arten von nativem Olivenöl extra:
Mocultivar Quercetano; Pilastri und Malaspino
Ausgehend von gesunden Oliven täglichen Verarbeitung ist am selben Tag Augenmerk auf die Reife für die einzelnen Sorten gemacht. Jeden Tag sammeln endete mit etwa 16 Stunden wurden die Oliven zur Zerkleinerung im schlimmsten Fall ausgesetzt sind, innerhalb von vier Stunden nach Beendigung der Ernte. Der Teig kneten wurde für maximal 25-30 Minuten bei einer maximalen Temperatur von 26 ° C verarbeitet Nichts wurde dem Zufall überlassen.
Business Ziel ist es, den wirtschaftlichen Wert der Produkte durch die Erforschung der extremen Leistung in Bezug auf qualitative Charakterisierung erhalten.
Wir glauben, dass nur durch die Erhöhung der qualitativen Aspekte der Produkte, die wir die Produkte auf dem Markt in der Lage, die Vergütung aller Eingaben in die Produktion aufgenommen werden können stellen kann. In Ermangelung dieser in den kommenden Jahren in diesen Bereichen, werden wir Zeugen des allmählichen Verschwindens von Olivenöl und somit zu einer erheblichen Veränderung der Anbaufläche von Landschaftselementen wirkt sich auch auf den Verlust der grundlegenden Elemente, die die Landschaft prägen. Eine große Zahl der Olivenbäume, die aufgegeben werden jedes Jahr und dazu bestimmt, den Wald zu den operativen Schwierigkeiten und hohen Kosten der Produktion.
In diesem Sinne TERRE MALSPINIANE der Ansicht, dass sie die Hüterin des Gebiets, für seine Umwelt-und Landschaftsschutz.
Schutzmaßnahmen ist