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Olio Extravergine di oliva Pilastri
Olio vincitore del premio 'OLEA LUNAE 2009'
L’olio vincitore del premio OLEA LUNAE 2009 è stato quest’anno ulteriormente migliorato.
La miscela di olive è stata effettuata portando la % di cultivar leccino al 90% , questo ha fatto ś che l’olio ottenuto abbia caratteristiche di FRUTTATO MEDIO, con una leggera nota piccante ma estremamente prolungata.
La raccolta viene effettuata a mano dalla pianta, rispettando il miglior momento di maturazione.
La frangitura viene effettuata entro due ore dalla fine della raccolta.
Il tempo di gramolazione non supara mai i 30 minuti e la temperatura non supera i 27° C al fine di non stressare la pasta di olive e ottenere coś un olio con caratteristiche di profumo e sapori uniche nella loro eccellenza.
L’olio PILASTRI, presenta una acidità bassissima, è ideale condimento per pesce ,anche crudo, insalate o verdure crude e cotte.
Una catalana di mare, condita con l’olio PILASTRI, rappresenta una prelibatezza inarrivabile.
Il colore è giallo oro.